#Петербург 🍝 Ресторан UVA на этой неделе затеял коллаборацию с Commons. Никита Сечин вместе с Александром Галуза разработали специальное меню (доступно до 18 декабря), где соединили локальные продукты регионов России. Каждое блюдо представляет отдельный регион и характерный для него продукт. В меню яркий сашими из сига с огуречной водой и памело, нежный и чуть сладковатый сет из тако из арбузной редьки с камчатским крабом и айоли из черного чеснока, а также страчателла с фейхоа, хурмой и вяленым гусём. На горячее предлагают вителло из оленины с муссом из топинамбура и пекорино. Мой же фаворит - паста месяца: кавателли, которые подают с тремя кусочками копчеого сома и щучьей икрой. Кавателли отлично держат соус и шеф-повар Никита Сечин готовит их идеальной степени аль денте.