#Петербург 🍜🍣 Kiku Izakaya - это своего рода энциклопедия японской кухни от шеф-повара Антонины Смирновой. В своем авторском меню она объединила блюда из разных эпох: как средневековые, вроде лапши «удон», так и современные, к примеру, окономияки. На днях в Kiku Izakaya появилось компактное осеннее меню - сезонный сет из 4 позиций. В качестве закуски предлагают дуэт суши с опаленной японской рыбой канпачи, которую маринуют в саке, соевом соусе и цедре цитрусовых. Далее сытный наваристый острый рамен Тан Тан Мен на курином бульоне с пряным говяжим фаршем, китайской капустой, кимчи сельдереем и толстой лапшой удон. На основной курс живописно сервируют на листе водорослей комбу Киноко аппетитные гедза с оригинальной начинкой из грибов шиитаке, шампиньонов и плотным соусом на основе бобов. А на сладкое - теплый десерт Рикю из нежного апельсинового бисквита Муале с кунжутной эспумой, матча пудрой, клюквенным желе и голубикой. Настоящая японская эстетика и вкус в деталях!