#Петербург 🥩🐟 Северное лето - короткое, но яркое как вспышка, со вкусом морошки, бузины, ладожской рыбы, свежих огурцов и яблок. Таким же летним и сочным получилось сезонное меню от шеф-повара Евгения Зубова для ресторана Блок. Одиннадцать закусок, супов, горячих блюд и десерт как путешествие по гастрономической карте России: от камчатского краба и мурманского гребешка к воронежской мраморной говядине и южной клубнике. Начните с самого яркого - карпаччо из мурманского гребешка с клубникой и артишоками. Это блюдо словно сошло с полотен Малевича (репродукции картин знаменитого авангардиста украшают интерьер ресторана). Ярко не только внешне, но и на вкус: кисло-сладкая гамма с нотками Азии и цитрусов - юдзу и апельсина. Развивает историю авторское исполнение холодных супов в двух вариациях — с деревенским мягким сыром и камчатским крабом и сливочный с пастой «Том Ям» и фермерским цыплёнком. Главное же открытие сезона - капуста, которую готовят с беломорскими мидиями, крабом и соусом биск. Мягкий, чистый вкус хрустящей капусты дополнен нотками морепродуктов, которые идеально сочетаются друг с другом. В горячих блюдах появился деликатесный волховский сиг, который запекают целиком со сладкими томатами и молодым картофелем. Шеф-повар готовит его в южном стиле, сохраняя главное: нежный и насыщенный вкус мяса с неповторимым ароматом и богатыми вкусовыми ощущениями. Если вы не любите сладкие десерты, то авторский мильфей с таежной морошкой и ганашем из белого шоколада вам точно понравится. Идеально пропитанное песочное тесто, аромат лесной ягоды и мороженое, скорее напоминающее сметану или ряженку. Ни капли сахара. Если погода позволит, то бронируйте столик на цветущих террасах Блока с видом на Таврический сад.