Стартап - это когда вы находитесь в темном лесу. С закрытыми глазами. С волками. Зимой. Ночью. - 30°С. И нужно двигаться вперёд.
Это когда ничего вообще не понятно. Когда ещё нет бизнес-процессов, нет системных продаж, без вас там ничего не работает. И не известно, выживет он или нет.
Но когда выжил, и уже стоит вопрос о масштабировании, только тогда это перестает быть стартапом.