В бизнесе всегда нужно проводить совещание по расходам от большей статьи затрат к меньшей. Потому что утром у тебя сил больше, чем вечером. И если ты начнешь нырять сначала в меньшие статьи, то ты потратишь на это все силы. У тебя просто не хватит сил потом на главные статьи. Поэтому не нужно сразу разбирать, например, такую статью, как "Хозтовары". Потому что она может занимать у тебя всего 0,4% от оборота всех расходов компании. Конечно, ее тоже нужно проанализировать, но это уже будет второстепенным. А главным будет — это разобрать самые большие статьи, такие как "Себестоимость" или "ФОТ".