Правильное мышление для предпринимателя — это поставить конкретную цель по обороту. Но со здоровой прибылью! А здоровая прибыль, например, в ресторанном бизнесе — от 8 до 15%. Вообще, оборот — это очень хорошая, твердая цифра. А вот прибыль может быть разной — у кого-то 3%, а у кого-то 12%. В зависимости от направления.