Солеин – пища будущего из воздуха Что будет, если мы сможем производить продукты пищу буквально из воздуха? Как бы странно это ни звучало, финский стартап в области пищевых технологий Solar Foods недавно заявил, что разработал именно такую технологию. Им удалось вырастить богатый питательными веществами белок под названием солеин, который производится из единственного микроба с использованием углекислого газа – из воздуха и водорода, который выделяется из воды с помощью электричества. Генеральный директор компании Паси Вайникка объяснил, что процесс газовой ферментации, используемый для создания белка, в некотором плане схож с производством пива или вина. Если технология масштабируема, она может иметь далеко идущие преимущества для использования как на Земле, так и в космическом пространстве.