​​Новый рецепт 🍽 ⠀ Хочу поделиться рецептом шакшуки — это блюдо из яиц Я узнала о нём в Израиле и с тех пор готовлю, но в своём варианте. Шакшука подходит как для сытного завтрака после 09:00, так и для ужина (только без хлеба). ⠀ 🔸 На 1 порцию понадобится: - Яйца — 2 шт - Лук репчатый — ½ головки - Томаты — 3 шт среднего размера - Томатная паста — 3 ст. л. - Зира — ½ ч. л. - Рафинированное масло оливковое (так как его можно нагревать) или гхи — ½ ст. л. - Розовая соль и зелень по вкусу ⠀ 🔸 Готовим: 1. Томаты ошпариваем и снимаем кожуру, нарезаем их кусочками. 2. Лук мелко нарезаем и обжариваем на смазанной маслом сковороде, добавляем туда же томаты. Обжариваем еще 2–3 минуты. 3. Добавляем томатную пасту, специи, соль и тушим еще около 10 минут. ⠀ 4. Далее возможны два варианта: 1️⃣ Яйца можно отварить отдельно и выложить сверху протушенной томатно-луковой основы (яйца-пашот). 2️⃣ А можно яйца разбить и отделить белки от желтков. Вливаем белки в овощную смесь и перемешиваем. Затем в овощной смеси делаем углубление ложкой и вливаем туда желтки. Тушим до готовности белка — минимум 3–4 минуты. ⠀ 🎁 Бонусный рецепт — яйца-пашот! 🥰 ⠀ 🔸 На 1 порцию нам нужно: • 2 яйца • 1 ст. л. яблочного или винного уксуса • Соль и перец — по вкусу • Зелень — по желанию ⠀ 🔸 Приступаем к готовке: 1. Кипятим в кастрюльке воду (чтобы она прикрывала яйцо). 2. В слабокипящую воду добавляем уксус — благодаря ему пойдет нужная нам реакция и белок останется рядом с желтком. 3. Ложкой (НЕ металлической — деревянной или силиконовой) мешаем воду в кастрюльке, чтобы образовалась воронка. 4. Разбиваем яйцо аккуратно в глубокую тарелку и уже из нее выливаем в кипящую воду с «воронкой». Затем 3–4 минуты аккуратно мешаем воду вокруг яйца, подкручиваем белок ближе к желтку. 5. Затем вылавливаем яйцо и перекладываем в глубокую тарелку с холодной водой на пару минут. ⠀ Посыпаем по вкусу солью, перцем и подаём. ⠀ ❗️Соль добавляем только в готовое блюдо, а не в воду — иначе яйцо «распадется». И яйца обязательно должны быть свежие! ⠀ Всё готово!