Старение и гликация (засахаривание белков и жиров) Мы уже разобрали как действует инсулин, пойдем далее. Что будет если мы постоянно будем употреблять очень углеводистую пищу поднимая уровень глюкозы крови раз за разом. Вот именно этот процесс и будет ключевым в ускоренном старении Лишний сахар, который не использовался сразу и в печень/мышцы не попал (так как они не безразмерны), прикрепляется к молекулам белка и жира, что приводит к их деформации. А как мы помним, главные товарищи в молодости кожи коллаген и эластин, прежде всего белки! Также в организме множество очень ценных белков, в состав эритроцитов, кстати, тоже входит белок А деформированные белки естественно теряют свои функции. Конечно, гликация это естественный процесс в организме, и образование определенного количества таких деформированных белков и жиров неизбежно. НО увеличивая количество лишнего сахара, вы только ускоряете этот процесс, как следствие быстрое старение и всевозможные нарушения в организме @zdorovazbuka - подписаться