Натертый хрен в банках так же полезен, как и свежий? Хрен широко применяется при засолке и квашении овощей для защиты от плесени. Если сверху овощей положить 2–3 свежих листа хрена, то рассол не станет мутным, овощи не заплесневеют, будут более упругими, а банка не взорвется. Фитонциды хрена обеззараживают рассол, убивая микробов. Листья хрена богаты минеральными солями. Они поддерживают водно-солевой баланс рассола, обеспечивая упругость овощей. НО! Полезные свойства в протертом хрене сохраняются не больше 7 дней. Поэтому хрен в баночках, который продается в магазинах, полезными свойствами не обладает. @zdorovazbuka - подписаться