Жареное мороженое Когда начинаешь понимать физику приготовления еды, из кулинарной жизни куда-то улетучивается ощущение чуда. Рецепт десерта удивительно простой: берём хорошо замороженный ванильный шарик, прокатываем во взбитом яичном белке, обваливаем в кукурузных хлопьях и отправляем в морозилку на три часа. После жарим 15 секунд во фритюрнице на 190 градусах. На выходе получается десерт с золотистой хрустящей корочкой снаружи и холодным мороженым внутри. Почему же ничего предательски не тает при обжарке? Все объясняет наука, храни ее Бог. Хитрость в заморозке обвалянного шарика в течение трёх часов. Понизив температуру наружнего слоя, появляются заветные 15 секунд, пока тепло от масла диффундирует только в кукурузную обсыпку, не успев добраться до мороженого. Приятного аппетита @zdorovazbuka - подписаться