В России может появиться фиолетовый хлеб, который снижает риск онкозаболеваний Фиолетовозёрный сорт яровой пшеницы Надира, выведенный учёными из Татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства, был запатентован и внесён в Госреестр селекционных достижений РФ. Оболочка зерна богата антоцианами - мощными антиоксидантами, которые борются с окислительными процессами в организме. Как показали исследования, сорта ячменя и кукурузы с фиолетовой окраской полезны для профилактики ряда заболеваний, и продукты из фиолетовозёрной пшеницы будут обладать теми же свойствами. «Эти сорта могут стать основой новой линейки продуктов здорового образа жизни под брендом «Сделано в России». Использование в питании хлеба и макарон из цельнозерновой муки, изготовленных из пшеницы Надира, рекомендуется для профилактики онкозаболеваний и повышения иммунитета», — рассказала ведущий научный сотрудник ТатНИИСХ ФИЦ КазНЦ РАН Нурания Василова. @zdorovazbuka - подписаться