Как известно, в России в китайских ресторанах работают, в основном, буряты, и, быть может, даже казахи. В Алма-Ате всё по-настоящему – настоящие китайцы. По-русски не говорят совсем, подозреваю, что по-казахски тоже. Блюдо на картинке заказать не рискнули, поскольку не смогли выяснить, из чего оно состоит.