Поговорим о руколе
Грешно не упомянуть это слово в финале беседы о коварных двойных согласных.
Слово «рукола» знатно помотала жизнь (да, все мы немного рукола). Изначально его писали с удвоенной «к» — эту норму фиксировали словари, но однажды всё изменилось.
С 2013 года орфографический словарь Института русского языка имени В. В. Виноградова, самый авторитетный из этой группы, признаёт лишь один вариант написания — «рукола».
Ударение желательно ставить на «у», то есть на первый слог, хотя орфоэпические словари до сих пор не внесли это слово.
В общем, рУкола — и точка.