ИНЖИР ИЗ ИТАЛИИ Этот фрукт уже давно занимает почетное место в итальянской культуре, символизируя плодородие, мир и процветание. Плоды инжира созревают на деревьях и высоких кустах с начала июня до первых холодов, в зависимости от сорта. Обычно он продается в Италии два месяца: с августа по сентябрь. Самые вкусные и спелые плоды на юге страны и выбор их гораздо больше, чем на севере. Разновидности инжира в Италии, бесчисленны: есть белый инжир с кожурой от зеленого до желтого цвета и черный инжир с кожурой от красной до коричневой и пурпурной. Одни сорта подходят для еды в свежем виде, другие для сушки. Белый инжир, или Fichi bianchi, выращивают исключительно в провинции Кампания, в Салерно. Когда-то основная пища полевых рабочих, теперь эти редкие итальянские фрукты в Европе являются чем-то вроде роскоши. Их высушивают на солнце и используют в изысканных ресторанах и бутик-кафе. В России предлагают инжир из Италии в 2022 по 1500 рублей за кг, а на итальянских рынках примерно за €2,5. #питание