ПОПУЛЯРНЫЕ БЛЮДА НЕАПОЛЯ Неаполитанская кухня известна около 2000 лет. Она обогатилась блюдами от греков и римлян, от времен французского и испанского господства. Основной продукт, которым до сих пор широко пользуются в Неаполе, — соус из анчоусов из залива Четара на побережье Амальфи. Появление макарон восходит к 16 веку. Из-за бедности и голода среди плебеев тогда разрешено было использовать блюда, которые хранятся в течение длительного времени. Так неаполитанцев из любителей зелени превратили в приверженцев макарон. Пицца была придумана в Неаполе в 19 веке. Армиджана из баклажанов (на фото) — это одно из типичных блюд неаполитанской кухни. Часто подается в качестве гарнира, украшая неаполитанское воскресенье. Основу составляют баклажаны, которые обжариваются, а затем выкладываются слоями. Они смазываются соусом с fiordilatte, густым и тягучим. Сегодня изобретаются новые блюда современными поварами Неаполя. #кухня