ДЕЛИКАТЕСЫ В ГОРОДЕ АССИЗИ Умбрийская кулинарная традиция предлагает простую пищу, но обогащенную особыми ингредиентами. Основное блюдо — gli umbricelli, умбричелли, макароны ручной работы, более крупные, чем спагетти, приправленные соусом со сливками и трюфелем, с сыром пекорино и многими другими ингредиентами. Pigeon alla ghiotta — еще одно особенное традиционное блюдо: птицу готовят на вертеле, а затем приправляют мясным соусом и кусочками ее внутренностей. Наконец, любители мясных копченостей будут в восторге от la corallina umbra, умбрийской салями кораллины, сделанной в основном из постных кусков свинины. Символом послания мира в Умбрии стал город Ассизи, который в 2000 был признан объектом ЮНЕСКО. Со времен Средневековья он был тесно связан с францисканским движением, которое несет мир и терпимость. Ассизи сыграл основополагающую роль в мировой истории: отсюда уехал Святой Франциск, чтобы попытаться изменить церковь. #туризм