Тренды в напитках заслуживают отдельного внимания.

2018 - год аперитивов, минимализма и вкуса.
Один из самых явных трендов - монопродуктовые концепции баров. Активно открываются джин-бары, вермутерии, просекко и шампань-бары. Сам для себя в этом году заново открыл джин и различные вариации с ним: от джин-тоника до вкусовых джин-театров.

Я уверен, что тренд на изготовление собственных дистиллятов только усилится, а бармены всё больше будут экспериментировать с технологиями.

Тренд на минимализм в ингредиентах и подачах сохранится и на следующий год. Гости всё чаще заказывают простые и понятные напитки. При этом понимают свои вкусовые предпочтения и играют с сочетаниями.

Кстати, ещё обратил внимание, на тенденцию к бутилированию напитков. Касается и коктейлей, и кофе / чая. А бутилирование - это тренд на удобство и экономию времени.

Полный текст статьи: https://www.the-village.ru/village/food/alcohol/333033-trendy-v-barah-2018

Если хотите ближе познакомиться с джином: https://www.the-village.ru/village/food/alcohol/226635-gin