Рецепт “Салмонехо с креветками и презумту” Ингредиенты на 4 порции: 100 грамм свежих креветок 50 грамм презумту (хамон) 2 вареных яйца 50 грамм хлеба 2 крупных помидора “Бычье сердце” 1 небольшая луковица 1 лимон 5 гр соли Flor de sal 50 мл оливкового масла Extra Virgem 25 мл винного уксуса 5 гр укропа Порезать хлеб на мелкие кубики по 0,5 см, обвалять в оливковом масле и подсушить в духовке при температуре 120º в течение 12 минут. Порезать помидоры и лук на крупные куски, полить оливковым маслом и винным уксусом, оставить мариноваться на 12 часов. Положить в кухонный комбайн, добавить чуть-чуть воды, одно вареное яйцо и немного хлеба. Все измельчить. Протереть через сито, чтобы убрать семена и кожицу помидор. Очистить креветки, вынуть пинцетом кишки. Замариновать в оливковом масле с цедрой лимона и солью за 5 минут до сервировки. Выложить в суповую тарелку креветки, соус, презумту, натертое на терке яйцо, сухарики из духовки и укроп.