​🙈Что такое слепая дегустация и зачем она нужна.

Начнем с того, что такое просто дегустация. Дегустация — это когда вы не только пробуете вино, но еще пытаетесь его описать и сделать какие-то выводы. Слепая дегустация — это когда вы не знаете, какое именно вино пробуете. Зачем это может быть нужно:

Во-первых, это увлекательно и тренирует рецепторы с мозгом. Сумеете ли вы и ваши гости отличить вслепую совиньон блан от шардоне? А совиньон блан из Новой Зеландии от французского совиньона? Пока не попробуете, не узнаете.

Во-вторых, это может помочь беспристрастной оценке органолептических качеств вина. То есть, насколько хорошо оно пахнет и как проявляет себя во рту. Поэтому, например, судьи на конкурсах пробуют вина всегда вслепую. В домашних условиях тоже можно осуществить слепую дегустацию такого рода: например, когда у вас есть подборка вин на одну тему (предположим, каберне совиньоны) и вы пытаетесь объективно выбрать лучший из них. При слепой дегустации на вас не давит ни цена, ни симпатия к производителю, ни к стране производства. Так однажды слепые дегустации одного винного клуба дважды выиграли молдавские вина Taraboste:)

Еще слепые дегустации — это всегда часть конкурсов сомелье, которым приходится постоянно тренировать этот навык.

Чтобы дегустация была по-настоящему слепой для всех ее участников, бутылки можно, например, завернуть в фольгу. Сам я пользуюсь специальными мешочками, которые можно заказать у тех же китайцев.

А вы дегустировали вслепую?