​#учатвшколе #7
На седьмом занятии винной школы Vino&Vino Expert продолжили изучать вина Италии, на этот раз Южной и Центральной. По-прежнему все не так просто у этих итальянцев. Один и тот же сорт у французов называется гренаш, у испанцев — гарнача, у итальянцев — каннонау, вообще ничего похожего, и так со всем. Монтепульчано д’Абруццо — это вино из сорта монтепульчано. Нобиле ди Монтепульчано — вино из сорта санджовезе, перепутать — детская ошибка.

Юг Италии у нас представлен неплохо — всевозможные примитиво, негроамаро, это как раз оттуда. Даже альянико есть. Особенность Юга Италии — что солнца с избытком, виноград набирает много сахара, и если сбродить его досуха, получится слишком много алкоголя, потому брожение в какой-то момент останавливают, оттого вина получаются сладковатыми, что очень по душе белорусам. Из-за того же солнца тяжело получить хорошие белые вина, в ягодах не так много кислотности, которая придает белым винам свежесть.

В Центральной Италии, конкретно Тоскане, у нас у всех на слуху Кьянти — вино из того самого санджовезе. Но как-то этим винам все не удается достичь мирового признания, потому в принципе топовые кьянти не такие дорогие как лучшие вина из других регионов и даже как лучшие санджовезе из той же Тосканы — Брунелло ди Монтальчино.

Еще интересная история, когда итальянцы в Тоскане наконец разработали правила для своих винодельческих зон по принципу французских, чтобы поднять престиж региона. Следуешь им — имеешь право написать на бутылке Кьянти. Не следуешь — значит, на этикетке будет просто «столовое вино», поди такое продай кому-то. И вот нашлись однажды люди, которые сказали — а мы не хотим делать вино из санджовезе, как у вас тут заведено, мы хотим делать, чтобы как в Бордо — Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и тд. И так хорошо у них вышло, что они повыигрывали со своим вином все слепые дегустации, подняли цены, и в какой-то момент получилось очень смешно, когда на бутылках с дорогущим крутейшим вином было написано «столовое». Потом и другие виноделы стали повторять. Для таких вин ввели неофициальный термин — Супертоскана. Супертоскана — это крутые вина, которые делают в Тоскане, используя не местные, а международные сорта винограда. И цены на супертосканские вина растут даже быстрее чем на Бордо гран крю. Кстати, на занятии у нас было одно такое вино — Sapaio, просто волшебное, но я даже не стал спрашивать цену, чтобы не испугаться. Потому винная рекомендация седьмого урока — Marina Cvetic Montepulciano d'Abruzzo 2013 — 93.65р в магазинах Vino&Vino. Роскошное сбалансированное вино со сложным ароматом, которое к тому же может еще и похраниться лет 10.