Вот это ведерко для сплевывания вин называется spitoon. Вина сплевывают для того, чтобы попробовать как можно больше без потери сознания и чувствительности рецепторов. Речь, если что, идет о нескольких десятках образцов. А большой он такой, потому что туда еще выливают воду, которой омывают бокалы. Вообще у слова spitoon есть перевод на русский — плевательница. Но так называют редко — длинно и неблагозвучно. Используют заимствованное слово «спитун». Так что спитун — это вовсе не спивающийся мужик, а специальная емкость.