​#учатвшколе #5
На вчерашнем занятии в винной школе Vino&Vino Expert проходили вина Испании и Португалии. С португальскими у нас в стране не очень, а вот испанских — практически на любой вкус. Учиться было непросто, 11 образцов, к тому же большинство из-за жаркого испанского климата очень алкогольные, было даже вино с 15%, но группа справилась, обошлось без потерь.

Раньше никогда много не думал о том, как почвы влияют на вино, а теперь уже восхищаюсь древним известняком во французском Шабли и черным сланцем в испанском Приорате. Черные блестящие камни мало того, что днем отражают солнце и подсвечивают виноградники снизу, так еще и ночью согревают лозы накопленным теплом. Мы даже потрогали один такой камень, прикоснулись к легенде.

Кроме этого мы еще попробовали чистый глутамат натрия — похож по вкусу на бульонный кубик.

Крутых вин хватало, но выделю одно — Marques de Grignon Syrah, 2007. Мощное и одновременно элегантное вино, в котором богато черных ягод и специй. Владелец винодельни Карлос Фалько он же маркиз де Гриньон не только аристократический дедушка, который всю жизнь провел в гедонизме и светской хронике, но еще и человек, который оказал влияние на классификацию испанских вин. Известные испанские винодельческие регионы мы знаем — Риоха, Рибера дель Дуэро, Приорат. А его виноградники оказались в Ла-Манче, которая скорее известна дон Кихотом, чем своим вином. Потому маркиз решил пролоббировать закон о том, чтобы давать высокий статус отдельным виноградникам, даже если им не очень повезло с расположением в престижном винодельческом регионе. Мол, Ла-Манча то еще говно, но мой участок там выдающийся, пусть так и будет написано на бутылке официально. Так помимо D.O., D.O.C. появилась категория испанских вин Vino de pago — вина с конкретных крутых участков. Стоимость вина 89,15р в магазинах Vino&Vino, но так же его можно будет попробовать на винном форуме, который уже в следующую субботу.