​#учатвшколе #2
На втором занятии винной школы Vino&Vino Expert прошли тот минимум, который нужно знать о винах Бургундии и Бордо и попробовали по 4 вина из каждого региона. Я уже писал, что дешевых вин из Бордо следует избегать, так вот — Бургундии это касается вдвойне.

С одной стороны, в винном обучении присутствует романтика — всё-таки вино тот напиток, который дарит радость и вдобавок окружен красивыми французскими словами — домэн, шато, аппелясьон и тд. А с другой — тут как в любой науке, если хочешь продвинуться, то нужно много просто зубрить наизусть, и это уже не так весело и романтично. Если хотите узнать в общих чертах о винах Бордо и Бургундии, то есть неплохой материал.

Впечатлил рассказ о почвах бургундского региона Шабли, так называемом киммериджском известняке. Когда-то на этом месте было древнее море, в котором плескалась всякая нечисть, включая гигантских улиток аммонитов, которых не хотелось бы повстречать ночью в темном переулке. Их и других моллюсков окаменевшие панцири, скелеты динозавров и рыб, разные водоросли и сформировали потом уникальные почвы этого региона, которые оказывают влияние на вкус и аромат вин. Подумать только, улиточка умерла 140 миллионов лет назад для того, чтобы мы почувствовали в вине вкус мокрого камня. Это и выделяет очень хорошее вино — связь с местом, временем, древностью. Это не просто алкогольная жидкость в бокале, а история жизни на планете. Потому вино занятия для меня, безусловно, шабли Jean-Marc Brocard Montmains, Chablis Premier Cru, 2016 — 101,41 р в магазинах Vino&Vino. Там и яблоки, и цитрусы, и морская свежесть, и ощутимая минеральность, спасибо улиточкам.