Вообще выбор вина очень часто зависит от того, какая еда будет на столе. Сочетание вина и еды настолько сложная тема, что будем к ней подбираться потихоньку. Потому для начала «Топ продуктов, которые НЕ сочетаются с вином». Не сочетаются —это значит меняют восприятие вина в худшую сторону и по сути портят все удовольствие. Список далеко не полный, это мой личный топ.

Фрукты
Цитрусовые, яблоки, виноград — это все очень плохой выбор. Место фруктов рядом с вином только в сангрии.

Шоколад
Прекрасный способ «убить» вино — закусить его шоколадкой. С шоколадом сочетаются только те вина, которые сами слаще, чем шоколад, например, я встречал такой грузинский мускат. Остальные вина будут казаться ужасными, не верите — попробуйте сами.

Шпинат
Неочевидный участник топа. В шпинате столько железа, что при сочетании с вином во рту появляется ощущение батарейки, или будто детскую горку лизнул в детстве. Подозреваю, что подобное может быть и с другими продуктами, богатыми железом.

Лук, чеснок, острый перец
Способны быстро, качественно и недорого убить рецепторы во рту, особенно в сыром виде.

Сыр
Как сыр? А как же сырная тарелка к вину? А вот так — жирный сыр полностью меняет восприятие вина, и легкие вина уделывает на раз два. Я знаю, что есть сомелье, которые способны много рассказать о сочетании вин и сыров, но есть и такие, что на вопрос «какой сыр лучше подойдет к вину?» отвечают «никакой». Тут уж кому как нравится, но само сочетание во рту вина и сыра мне не очень, я люблю их по отдельности.

Другой алкоголь
Если это не традиционный аперитив перед трапезой с вином, а что-то несочетаемое вроде пива, водки, виски — не стоит после них открывать вино, удовольствия будет ноль, как и если открыть какое-то сложное вино, после того, как вы выпили много другого вина.