​Предлагаю сегодня разобраться с декантером: что это такое и для чего он нужен. Декантер — стеклянная емкость, в которую переливают вино из бутылки. Делать это могут по двум причинам:

1) Для удаления осадка. Тут всё просто — вино переливается в декантер, винный камень остается в бутылке. Вообще винный камень не опасен для здоровья, но не всем нравится его скрип на зубах.
2) Для аэрации, то есть насыщения вина кислородом. Тут стоит добавить, что кислород меняет вино. Сначала в лучшую сторону — именно поэтому мы иногда открываем бутылку заранее (даем «подышать») и крутим его в бокале. А потом в худшую — вино в открытой бутылке через какое-то время неизбежно умрет. Вино прекрасно продышится и в бутылке, просто декантер ускоряет этот процесс из-за того, что площадь соприкосновения вина и воздуха увеличивается. Не все вина нужно декантировать. Но если мы знаем точно, что вино долго выдерживаюсь в дубе, можно переливать в декантер, не задумываясь.

На первый взгляд кажется, что в декантере нет ничего такого, с чем бы не справилась, например, двухлитровая банка из-под огурцов. И это правда, форма декантера — чисто эстетический момент. Потому если решите покупать — достаточно будет самого простого, хоть даже завода «Нёман». Ну а если есть несколько лишних сотен долларов, можно засмотреться и на Riedel. Они каждый год выпускают декантеры с животными из китайского календаря. То с лошадью, которая «будто пьет вино», то с собакой, которая занимается тем же. В следующем году, видимо, выпустят со свиньей, которая будто лакает. У нас эти декантеры можно посмотреть вживую в салонах «Сквирел». Но нужно ли?