Новинки стабильного релиза Safari 12.1: <input type="color">, <datalist>, API Intersection Observer и Web Share, prefers-color-scheme: dark и light, улучшения в WebRTC, EME и MSE. Подробнее в блоге WebKit https://webkit.org/blog/8718/new-webkit-features-in-safari-12-1/ или в списке изменений https://developer.apple.com/documentation/safari_release_notes/safari_12_1_release_notes