В этом видео уроке показано, как можно создать текст с градиентом чтобы он был анимирован. Этот подход использует нестандартные значения и свойства, которые являются экспериментальными, однако, если браузер не поддерживает такую возможность, то ничего страшного не произойдет и цвет текста будет задан по умолчанию.
#css3 #анимация
https://webformyself.com/animirovannyj-fon-dlya-teksta-pri-pomoshhi-css/