Параметр передаётся в метод increment по значению, так как int - примитивный тип, соответственно после вызова increment с переменной x ничего не происходит, она остаётся 8.
Далее в консоль выводится x++ - особенность работы постфиксного инкремента/декремента в том, что как результат выражения используется исходное значение 8, оно и выводится в консоль, а после этого происходит сам инкремент.