#Киргизия

Как вы помните (или не помните), в начале цикла про Киргизию, я упоминал, что в аэропорту Пулково, киргизская пара сказала, что мы обязаны попробовать национальное блюдо ашлямфу, именно в городе Каракол, так как правильное ашлямфу готовят именно там. Мы еще не смогли понять, что это такое, но запомнили, так как в Караколе мы бы оказались в любом случае. Пока мы были в Бишкеке, местные так же говорили, что каракольское ашлямфу это дар богов и киргизская амброзия. Мы узнали, что это блюдо подают холодным и лучше всего есть его на утро с похмелья. Интрига и интерес уже были выше небес. Каждый из дней похода поражал все больше мыслей о том, что уже вот-вот, еще пара перевалов, еще пара ледников и мы сможем вкусить ашлямфу. И вот, после 8 перевалов и 10 дней похода мы мчались в Каракол. О да, ашлямфу приближалось. От встречавшихся нам на пути киргизов, мы уже выяснили адрес самой БОМБИЧЕСКОЙ ашлямфушной в городе. И вот, мы выпрыгнули из микроавтобуса и рванули по направлению к кассе. Кассир предложил сделать блюдо поострее - конечно Да! И вот, потратив на 8 ашлямфу и 8 здоровенных пирожков с капустой 320 рублей мы сели есть. Выяснилось, что ашлямфу представляет собой пшеничную лапшу, лапшу из крахмала, обжаренные овощи, специи и ДУНГАНСКИЙ соус. Это примерно как сычуаньский соус из Рика и Морти, только в Киргизии. Истинный рецепт соуса знают только дунганцы, а все остальные покупают соус у них, но на сколько это правда не совсем ясно. Мы пытались найти дунганский соус на рынке, но не удачно. В общем ашлямфу действительно освежало, было сытным и очень острым. Ничего подобного я раньше не ел. Экая окрошка по киргизски. И это правда стоит того, чтобы попробовать и именно в Караколе. После этого я съел ашлямфу в Бишкеке и это было уже не то. Псы рекомендуют. Так же вы можете отправиться в Киргизию и разгадать секрет истинного ДУНГАНСКОГО соуса)

Среди наших фотографий, нужной не нашел, потому привожу максимально похожую из интернета.