​АНАНАСОВЫЙ ЗЕФИР НА СОКЕ ⠀ Зефир скорее для домашнего приготовления. По структуре он не такой воздушный; хранить его лучше не более 3х дней ⠀ В чашу миксера: ⠀ Приготовление: 1. Все ингредиенты для сиропа поместить кастрюльку с толстым дном (предварительно агар перемешать с сахаром), перемешать и поставить на минимальный огонь. Как только начнёт уверенно кипеть, немного прибавить огонь (ниже среднего) и засечь 5 минут. 2. Когда пройдёт 2,5 минуты - начать взбивать белок (мой миксер взбивает быстро, возможно вам нужно начинать взбивать раньше). Как только белок взбился до небольшой пены, по одной ложке добавляем сахарную пудру. ⠀ 3. Сироп во время варки постоянно помешивать. По истечении 5 минут кипения выключить, дать немного остыть, пока довзбивается белок до пышной массы (крепких пиков). ⠀ 4. Влить сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать на максимальной скорости. После того, как залит весь сироп, взбиваем ещё одну минуту. На этом этапе при желании можно добавить краситель. Я добавила несколько капель желтого. ⠀ 5. Переложить в кондитерский мешок и отсадить зефирные половинки. Оставить стабилизироваться при комнатной температуре на 6-20 часов в зависимости от влажности воздуха. Затем соединить зефирные половинки и обвалять в сахарной пудре. Хранить в плотно закрытом контейнере/коробочке 5 дней. ⠀ Ананас чувствуется не ярко, но достаточно хорошо 🍍 ⠀ Уже пробовали готовить ананасовый зефир? Если да, то по заварной технологии или по классической? Наслаждаемся!⠀⠀ ⠀⠀ ДЕВОЧКИ МОИ! ПОСТАВЬТЕ ХОТЯ БЫ СЕРДЕЧКО ❤️, ЧТОБЫ Я ЗНАЛА, ЧТО ВЫ ВИДИТЕ РЕЦЕПТ ☺️ Наш второй канал, подпишись ✅ 👉 ЛАЙФХАК ДНЯ⠀⠀