​​​​​​​​Битва прайсов
Часть I

⚔️ На рынке, куда мы тихонько постучали, уже есть несколько производств. Они тут дольше, и гораздо больше в размерах.

⚡️ На самом деле для нас это большой плюс. Мы шустрые, маневренные и настолько пронизаны энергией, что за нами довольно сложно поспеть.

🤘 Например, мы брендируем упаковку логотипом кофейни, а не клеим свою блямбу на лоб продукта. Заказы принимаем не за сутки, а прямо по завершении рабочего дня кофейни — до 20.00. Ведь именно тогда становится понятно, нужен заказ на завтра или нет.

🤷‍♂️ Но все это блёкнет на фоне сравнения двух цен наших и самой известной на рынке кухни. Их сэндвичи 120г. в пластике можно закупить для своей витрины за 55р., тогда как наш весом в 180г. и в крафт-упаковке стоит для кофеен по 90.

😞 Все кофейни проходили через эту ошибку, закупая дешевые позиции, мол «поставлю за 180 и заработаю так 125 с каждого сэндвича».

🤮 Но работает это не так. Особенно, если у точки статичная аудитория, а не поток вокзала. Дело в том, что клиент на ту продукцию не возвращается второй раз, рассказывая своим коллегам о своём невкусном опыте.

😱 Когда у кофейни иссякает неосведомлённый поток, начинается проблема с количеством чеков.

💣 И для кофейни — это бомба замедленного действия. Даже осознав этот факт и закупив нормальную еду, прежний клиент уже не поверит. Либо привлечь его заново будет дорого.

🌮 Я делаю ставку на то, чтобы в кофейню возвращались люди. Мы делаем вкусную еду, не жалея ингредиентов, прислушиваясь к каждому отзыву. Ведь этот снежный ком из их довольных посетителей повысит и мои продажи.

🤗 Слава богу есть кофейни, которые это осознают — уже четвёртый день мы отгружаем им чиабатты, сэндвичи, кукисы и сырники.

😅 Да, наша отгрузочная чуть выше, чем привычная всем цена, продиктованная тем монополистом. Да, с моих сэндвичей кофейня зарабатывает чуть меньше — по 90-110р.

💰 Но постоянно! При этом, увеличивая количество чеков неделя за неделей (мы это видим по росту позиций в последующих отгрузках)!