Как видите, разница азимутов восхода Солнца на широте Москвы и Копенгагена действительно равна 1 градусу. Во время солнцестояний. Если этот калькулятор считает правильно.
В другие даты разница азимутов меняется. Что ожидаемо, потому что скорость вращения Земли постоянна, а угол видимой траектории Солнца меняется.
Понятно, что будут широты, где во время равноденствий и других дат разница азимутов восхода Солнца будет равна 1 градусу.
На моё соображение, такой метод определения градуса маловероятен. То, что в Москве и Копенгагене в дни солнцестояния разница азимутов составляет 1 градус - дополнительный бонус. Но вряд ли такое событие будет отправным для деления круга на 360 градусов.
Так что придётся разбираться дальше.