⚡Существуют две основные технологии создания пива 🍻 Верховое брожение происходит в диапазоне температур 14-28°C, но если температура не достаточна, то дрожжи замедлятся и не будут действовать. ▪️Зреет пиво 2-3 недели, а на заключительном этапе, с помощью дрожжей "Saccharomyces cerevisiae", создается своеобразная шапка на поверхности пива, что обуславливает сущность "Верхового" брожения ▪️Обычно таким методом создается пшеничное пиво и более крепкие сорта, эли. Пиво созревает быстрее, но срок его хранения меньше, чем у низового. 🍺 Низовое брожение происходит в диапазоне температур 5-10°C, при этом шапка из дрожжей оседает на дно, что характерно для метода. ▪️Пиво низового брожения зреет дольше, содержание спирта в нем меньше, хранится оно намного дольше, а вкусовые качества в нем ярче. ▪️Поэтому пиво низового брожения более распространено на рынке, чем пиво, созданное верховым методом