Преподаватель из г.Кантхо разработала технологию производства мяса из плодов джекфрута. Идея создать мясо из джекфрута пришла ей во время коронавирусных ограничений. В настоящее время ее небольшой цех уже производит паштет и аналог рыбного фарша из джекфрута. В ближайшее время она планирует начать производство еще 3 новых продуктов. По данным министерства сельского хозяйства, урожай джекфрута в дельте Меконга в этом году должен быть около 440 тысяч тонн.