Почему соус поверх шаурмы — это всегда знак благородства?

Пятничного просвета всем! Тут на канале @hristos подсмотрел лекцию кандидата юр. наук, преподавателя ВШЭ Александра Павлова, который рассказал о важности исследования феномена шаурмы.

Павлов советует обращать внимание на объём и соус продукта, а также отмечает частые злоупотребления капустой и морковкой в шаурме.

https://youtu.be/djgIGMKKF44