❗️В турецком языке не так много слов, используемых в бытовой речи, но у многих блюд есть свои отдельные названия. Например, это не просто «салат из фасоли», а «пияз» (piyaz). 🙂 «Пияз» — турецкий салат-закуска из белой фасоли с луком, овощами, петрушкой и приправой сумах. 🔺Кстати, на самом деле, «piyaz» на фарси значит «лук», ибо изначально главным ингредиентом салата был именно он. 🔺Если в других областях Турции пияз подается как салат или холодная закуска, то в провинции Анталья оно считается основным блюдом. 🔺Анталийский пияз отличается от других, в первую очередь,  использованием соуса «Таратор» (тахини, лимонный сок, уксус, соль,  чеснок, оливковое масло, вода). Во вторую, в Анталье предполагается использование сухой  мелкозернистой  фасоли. В источниках, написанных об Анталье, указано, что используемая в старину  сухая фасоль сорта «Чандыр» придаёт блюду особенный вкус. ❓Пробовали этот салат?