Спрос на шаурму за год вырос в 2–3 раза 📝 Сервисы доставки и продуктовые магазины фиксируют рост спроса на шаурму. Об этом «Ведомостям» сообщили представители таких компаний, как «Яндекс.Еда», Ozon fresh, «Азбука вкуса», «Перекресток», «Донер42» («Додо пицца»), а также аналитической фирмы «Платформа ОФД». У отдельных игроков, по их словам, продажи блюда увеличились на 100–200%. К примеру, по словам руководителя проекта open kitchen сети «Перекресток» Алексея Кузнецова, за пять месяцев этого года у них было продано 590 тысяч штук шаурмы. Это примерно в 2,5 раза больше, чем реализовано в аналогичный период в 2022-м. У «Вкусвилла» продажи шаурмы в июне выросли на 53% по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года. Это связано в том числе с удорожанием другого фастфуда – суши и пиццы. 🔜 Рост спроса на шаурму опрошенные «Ведомостями» эксперты объясняют невысокой стоимостью этого продукта по сравнению с другим фастфудом. По данным «Платформы ОФД», средний чек на это блюдо сейчас составляет 171 рублей, тогда как для бургеров, пиццы и роллов – 236, 378 и 435 рублей соответственно. Еще одна причина роста продаж связана с увеличением ассортимента. По словам генерального директора «Infoline-аналитики» Михаила Бурмистрова, шаурма давно пользуется популярностью у потребителей, но сейчас это блюдо стали продвигать еще и крупнейшие ритейлеры («Перекресток», «Азбука вкуса» и проч.), а также сервисы доставки. @vedomosti