Никогда не ем пасту, пиццу, мороженое, фокаччу, но мне есть что отметить в кулинарной книге. В Риме на гарнир подают цикорий. Это та самая трава из семейства одуванчиковых, которую пьют вместо растворимого кофе. На тарелке цикорий выглядит как варёный чертополох. Опытный Иа-иа вам скажет, что на вкус чертополох лучше, потому что не горький. В Каталонии в порядке вещей получить от соседей свёрток со свежим травяным урожаем с огорода - останется только грамотно его потушить. Выходит недурственно, а если с варёным картофелем, то и бесподобно. Считается, что цикорий полезен: укрепляет нервы. Это верно, ведь если ты нажевался горькой травы, потому что хотел попробовать “что принято у римлян” (я всё-таки осёл), не отправлять же её обратно с мольбой принести спагетти. Второй овощной хит Рима - артишок. Тоже очень полезен. Превращает едока в идеально воспитанного собеседника. Артишоки “по-еврейски” зажаривают целиком. Красивый потемневший цветок выкладывают на блюдо, и ты отламываешь по листочку. “Как чипсы! Обалденно!” - сказала гид. В обычной жизни я не ем чипсы, но здесь сам гид велел. Через двадцать минут моего усердного жевания Марк спросил, что это вы, белла чао, такая молчаливая. Жестами я показала, что мне просто его впечатления о Колизее занятны, и что я ненадолго наведаюсь в дамскую комнату. Избавиться от артишоковой жвачки и вновь обрести голос - действительно обалденно. В итоге я всегда брала минестру, а чтобы вы вообразили размеры порций, будем называть этот душеспасительный суп “минестроне”.