Пищевые лайфхаки древних людей. Однажды археологи из Тель-Авивского университета вскрыли запечатанную на протяжении тысячелетий пещеру Кесем в центральном Израиле и обнаружили остатки пищи палеолитических людей, живших от 420 000 до 200 000 лет назад. Это были кости, наполненные костным мозгом. Внимание ученых привлекли тяжелые отметины на костях, которые говорят о том, что скорее всего предки таким образом удаляли сухую кожу, чтобы добраться до костного мозга. Однако его можно извлечь более простым способом – для этого мясо просто должно быть свежим. Но так как древние люди делали это спустя некоторое время, ученые пришли к выводу, что жители каменного века таким образом сохраняли пищу и лакомились ей на протяжении какого-то времени – предположительно в течение девяти недель. Исследователи даже провели эксперимент, чтобы проверить эту гипотезу. Для этого они собрали кости ног только что убитого оленя и хранили его в аналогичных пещере условиях. Каждую неделю они ломали кость и анализировали костный мозг. Химический анализ показал, что через девять недель жир немного разложился, но оставался таким же питательным, как и в свежем виде. А один из археологов из Университета Ровира-и-Вирхили в Испании Хорди Роселл даже не удержался и попробовал костный мозг, сохраненный «по рецепту» древних людей. Он описал его вкус так: «Это похоже на пресную колбасу, без соли и немного несвежую. Я могу сказать, что его вкус был неплохим, может быть, немного прогорклым в последние недели, но неплохо». Напомню, что костный мозг – это не просто лакомство, о котором знали даже древние люди. Это еще и продукт, содержащий огромное количество полезных веществ, при употреблении которых улучшается состояние суставов, уменьшается воспаление, а кожа становится более эластичной. Ссыль на статью Не забываем ставить реакции. Чем больше их будет, тем чаще будут публикации 😉