Похвасталась тем, как я умело готовлю пасту. Не помню, где именно много лет назад прочитала про этот прием, но с тех пор готовлю пасту так и рекомендую попробовать — получается просто потрясающе! Аль-денте и сочно!
📍В кипящую подсоленную воду добавить оливковое масло, 2-3 ст.л.
📍Далее, положить пасту, чуть уменьшить огонь и варить на 2 минуты меньше, чем указано на пачке.
📍Перед тем, как откинуть пасту в дуршлаг, зачерпнуть пол-стакана "бульона" из кастрюли.
📍И доготовить пасту: закинуть в сковороду с начинкой, добавив бульона из чашки, помешивая и увеличив огонь.
Если нет начинки, то хоть с небольшим кол-во сливочного масла бульона дотомить на сковородке.
Сегодня готовила пасту с лисичками — их отдельно бросила к смеси лука и чеснока, минут 10-15 жарила, потом добавила приправ и кокосовых сливок (обычных не было) и зелень, и на большом огне выпарила всё, и позже добавила к пасте.
😌 Не могу больше скрывать свою кулинарную субличность, поэтому здесь иногда будут и #рецепты
