В Telegram Desktop и macOS можно выбрать сочетание клавиш для управления микрофоном в голосовом чате. Это сочетание будет работать даже из других программ на компьютере.

Для этого в голосовом чате перейдите в «Настройки», включите опцию «Горячие клавиши» и назначьте хоткей.