На видео пример редактирования файлов, после открытия нажимаете Edit (слева сверху), когда закончите - Done и выбираете куда файл сохранить

Но может у вас будет на русском, там уже сами поймёте сразу

Там где жёлтый меняете текст, можете ставить подпись и дату не забудьте изменить, если отправите не сегодня

ну и как обычно:

С ноута/компа файл как-то откроете (например Adobe Reader, Foxit Reader или просто нормальный браузер) , если телефон и не открывает файл, то сперва установите программу офиса, например, это:

Для андроид телефонов
https://play.google.com/store/apps/details?id=cn.wps.moffice_eng

Для айфонов https://apps.apple.com/app/wps-office/id1491101673