Аспартам и рак (1) Несколько дней назад интернет заполнило новостями, что аспартам признан канцерогеном. Аспартам – это искусственный подсластитель, который добавляют в диетические напитки, жевательные резинки с низким содержанием сахара и другие пищевые продукты. Шум возник после того, как Международное агентство по изучению рака (IARC), которое занимается исследованием канцерогенности соединений, профессиональных воздействий и природных факторов отдельных соединений и агентов, отнесла аспартам к группе «вероятных канцерогенов». Тут нужно отметить, что IARC в целом разделяет свои результаты на пять групп: Группа 1: канцерогенные вещества. Достоверно известно, что они являются канцерогенными. К ним относятся табачный дым, солнечные лучи, асбест, алкогольные напитки, древесная пыль и так далее; Группа 2а: весьма вероятные канцерогены. Вещества, для которых существуют ограниченные свидетельства (или их недостаточно) в пользу канцерогенности для человека, и достаточные свидетельства в пользу канцерогенности для животных. Сюда входит красное мясо, анаболические стероиды, жарка, работа парикмахером, стилистом и так далее; Группа 2b: вероятные канцерогены. Вещества, для которых существуют ограниченные свидетельства (или их недостаточно) в пользу канцерогенности для человека, и почти достаточные свидетельства в пользу канцерогенности для животных. К этой группе относятся маринованные овощи, которые хранятся у нас в подвалах, выхлопные газы, которыми мы дышим ежедневно, алоэ вера и прочее, и прочее. Сюда же отнесли и аспартам; Группа 3: не классифицируемые как канцерогенные. Вещества, относительно которых нет достоверных данный, что они вызывают рак. Кофе и тому подобные вещества; Группа 4: не канцерогенные для человека. Иными словами, к группе 2b относят факторы, канцерогенность которых с научной точки зрения пока доказана очень слабо. Аспартам изучается давно, и есть немало заключений агенств по контролю за продуктами питания и пищевыми добавками. Объединенный комитет экспертов FАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) после завершения оценки воздействия аспартама в составе пищи JECFA пришел к выводу, что «доказательства связи между потреблением аспартама и раком у людей неубедительны». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA): «Научные данные продолжают подтверждать вывод FDA о том, что аспартам безопасен для населения в целом, если он производится в соответствии с надлежащей производственной практикой и используется в утвержденных условиях использования». Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) После завершения оценки риска аспартама в 2013 году EFSA заявило: «Аспартам и продукты его распада безопасны для потребления человеком».