Дальневосточный хамон. Хабаровские рестораны поделились импортозамещающими лайфхаками. Местный общепит почти полностью адаптировался к новым реалиям. Большинство шеф-поваров перешли на отечественные аналоги. Мясо везут из Бурятии и Алтая. Белорусский пармезан уже успел стать классикой. Даже испанский хамон заменили на собственное сыровяленое мясо. Многие кухни ввели в меню новые блюда, с учетом «региональной айдентики». Дальневосточная рыба, морепродукты и папоротник. Так что, возможно, пицца-борщ однажды перестанет быть просто мемом…