200 г. сахара 100 г. воды 5 средних яичных желтков 200 г. качественного темного шоколада 250 мл. цельного молока 250 мл. жирных сливок 5 г. листа нори, измельчить на кусочки размером с виноградную косточку В маленькой кастрюле с тяжелым дном соедините воду с сахаром. Прикрепите к бортику кастрюли термометр для сахара. Поместите на средний огонь и помешивайте до растворения сахара, затем доведите до кипения и варите, не помешивая, до 120 °С (до стадии твердого шарика), 5-7 минут. Тем временем с помощью…
