Почему слово «кофе» мужского рода? Мужской род слова "кофе" поддерживается наличием устарелых форм «кофий» и «кофей». Долгое время словари давали однозначный ответ: кофе действительно был мужского рода. Сейчас норма немного изменилась. Теперь узаконено употребление слова "кофе" в среднем роде, но только в разговорном стиле. Если речь идет о напитке, то "кофе" должен быть мужского рода (напиток кофе - ОН). Растение "кофе" будет уже среднего рода (растение кофе - ОНО). А вот кофейная гуща, т.е. "гуща" кофе будет женского рода.