Когда и где готовка была преступлением? В Сингапуре словом «Масак» называется субкультура тюремных нелегальных кулинарных вечеринок, процветавших в стране в 1970-е и 80-е. О рецепте «Масак» мир узнал от бывшего заключенного, ставшего ресторатором. Итак, в тюремных столовых воровали маргарин, кокосовое молоко и приправы. С передачами получали шоколад и печенье, из вымоченных в керосине трусов и носков делали горелки. А дальше пекли торты из шоколада, печенья, маргарина и соды. Какие-то изобретения тянут на ресторанные блюда – например, замаринованные в соевом соусе и завяленые апельсиновые корки, или конфеты из промытых от соли маринованных овощей. В 1990-е масак закончился – тюрьмы оборудовали камерами.