Цветочные экстракты использовались парфюмерами Туниса с древних времен. Благодаря удивительным ароматам и целительным свойствам, они и сегодня широко применяются в терапии, косметологии, а также кулинарии.
Каждую весну, с начала сезона цветения, тунисские умелицы выполняют дистилляцию цветов по старинным семейным рецептам.
Дуда бин Салим, мастерица из прибрежного городка Мамура, сетует, что древние методы исчезают, «потому что молодые люди предпочитают современные и более простые способы заработка и экономии времени, хотя традиционный процесс позволяет получать более чистые, качественные и долговечные продукты».
