Яблочный зефир 📖 Ингредиенты: - Сахар - 250 г. - Яблоки - 4 шт. - Белок - 1 шт. - Ванильный Сахар - 1 пакетик Для сиропа: - Сахар - 475 г. - Вода - 160 г. - Агар-агар - 8 г. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Замочить агар-агар. 2. Яблоки разрезать на половинки. 3. Запечь в микроволновке 8 минут. 4. Из яблок сделать пюре. 5. Добавить сахар, ванильный сахар. 6. Добавить в остывшее пюре половину белка и взбить до посветлели, добавить оставшийся белок и взбить до получения пышной массы. 7. Агар-агар поставить на огонь, чтобы он растворился. 8. Всыпать весь сахар. Размешать, варить на среднем огне минут 5. 9. Тонкой струйкой сироп начать вливать во взбитую массу из яблочного пюре и яиц, постоянно взбивая миксером. После добавления сиропа взбивать еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. 10. Быстро переложить массу в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой и отсадить зефиринки на бумагу для выпечки. #зефир #яблочныйзефир 🔝 https://t.me/topretsept 🔝